營養保健
助消化飲料怎麼選？看溫度、糖與咖啡因
8 月
先講結論：沒有哪一種飲料是「幫助消化」的萬靈丹。真正會影響餐後感受的是三件事：溫度、含糖量、咖啡因。市售含糖飲料多半是幫倒忙；溫熱、無糖、不含咖啡因的飲品比較合適。
為什麼「喝什麼」會影響餐後的感受
吃完一頓飯之後，身體需要時間與能量處理剛吃進去的東西。這段時間裡，你喝下去的東西會從三個地方產生影響。
溫度
溫度影響的主要是入口的感受，而且個人差異很大。同樣一餐之後，有人喝冰的沒什麼感覺，有人偏好溫熱的。餐後喝熱茶在很多地方是長年的飲食習慣，依自己的感覺調整就好。
含糖量
含糖飲料是餐後最常見的問題。一餐已經吃進足夠的醣類，再加一杯全糖飲料，等於在原本的份量上再疊一層。想讓餐後舒服一點，第一步是不要加糖，再來才是喝什麼。
咖啡因
咖啡因本身不是壞東西，但對咖啡因敏感的人來說，晚餐後一杯濃茶或咖啡，影響的是接下來幾個小時。如果你的晚餐時間偏晚，這一項要特別留意。
五種常見的餐後飲品
一、溫開水
最被低估的一種。沒有糖、沒有咖啡因、沒有添加物，成本也最低。很多人外食之後覺得不舒服，其實只是整天水喝得不夠。在想「該喝什麼」之前，先確認今天的水量夠不夠。
二、薄荷類的茶飲
薄荷的清涼感來自薄荷腦，餐後喝一杯溫的薄荷茶，口感清爽。薄荷本身不含咖啡因，常與其他草本搭配成複方。
三、薑茶
薑的辛香與溫熱感是它的特色，冬天或吃得比較油膩的時候不少人會選它。自己煮或用茶包都可以，注意市售薑茶飲品多半含糖量偏高，看一下營養標示。
四、洛神花、山楂類的酸味茶飲
酸味來自有機酸，餐後喝起來解膩。洛神花與山楂都是常見的原料，很多複方漢方茶會用它們定調風味。這一類同樣不含咖啡因。
五、發酵飲品（蘋果醋、康普茶）
這兩種近年討論度高。要注意三件事：蘋果醋酸度高，一定要稀釋後再喝，直接喝可能傷害牙齒與食道；康普茶含有少量咖啡因，也可能含酒精；兩者市售產品的含糖量差異很大，買之前看營養標示。
挑的時候看三件事
第一，翻到背面看營養標示的糖
「無糖」與「微糖」差很多。包裝飲料的營養標示會寫出每份含糖量，那是最直接的判斷依據，比正面的文案可靠。
第二，看原料表判斷有沒有咖啡因
原料表裡出現綠茶、烏龍茶、紅茶、普洱茶、抹茶，就有咖啡因，因為它們都來自茶樹。只有穀物、花類、果實或非茶樹葉類的，本身不含咖啡因。這一點我們另外寫過一篇完整的判斷方法。
第三，溫度自己決定
同一款茶熱泡或冷泡都可以，餐後想喝溫的就熱泡。這一項不用看標示，自己調整就好。
今天就能做的三件事
- 先算今天喝了多少水。在考慮「喝什麼有幫助」之前，先把基本的水量補足。
- 把手邊的飲料翻到背面，看營養標示的糖，再看原料表有沒有茶樹的葉子。
- 晚餐後想喝點什麼的話，挑無糖、不含咖啡因、可以溫熱喝的。
常見問題
餐後可以馬上喝水嗎？
可以。要注意的是溫度與份量：一次灌下大量冰飲，很多人會覺得不舒服；慢慢喝、喝溫的就好。至於「會不會沖淡什麼」，一般份量的飲水不需要擔心。
喝茶可以幫助消化嗎？
茶飲在餐後很常見，但茶是食品。無糖、溫熱的茶飲比含糖冷飲適合餐後，差別在糖與溫度這兩個變數。
蘋果醋要怎麼喝才對？
一定要稀釋。大約一杯水兌一到兩湯匙，用吸管喝可以減少接觸牙齒的時間。酸度高的液體直接飲用對牙齒與食道都不好。
無糖茶飲為什麼喝起來還是甜的？
可能來自甜味劑，也可能來自原料本身的風味，例如甘草、羅漢果、紅棗。看原料表就能分辨是哪一種。
笑咪咪的六款茶怎麼對照這三件事
前面說的溫度、糖、咖啡因，可以直接拿原料表來對照。以笑咪咪的六款漢方茶為例：
- 糖：六款都是無糖配方。
- 咖啡因：原料表裡沒有茶樹的葉子，本身就不含咖啡因，無需脫咖啡因加工。
- 溫度：每包 2 公克，200cc 熱水沖泡三分鐘；冷泡則置於冷藏四至六小時。餐後想喝溫的就熱泡。
六款的原料組成不同，以兩款為例：二花消食茶是洛神花、桑葉、菊花、烏梅、甜菊葉、夏枯草、玫瑰花瓣、決明子、甘草；棗甘潤喉茶是羅漢果、麥門冬、桔梗、薄荷、玄參、胖大海、菊花、陳皮、淡竹葉、金銀花、甜菊葉。包裝為英國進口棉紙茶袋，單包純鋁外包裝、排氧保鮮，效期三年。每一款的完整原料表列在無咖啡因漢方茶飲各自的商品頁上，可以自己核對。
延伸閱讀
關於咖啡因怎麼從原料表判斷，可以看什麼茶沒有咖啡因？看原料表就能判斷。
本文為飲食與食品知識分享，內容依食材特性與產品原料說明撰寫，不針對個人病痛提供建議，也不涉及任何療效。身體有持續不適請就醫。
