混搭要解決的是單一原料做不到的事：風味的層次、口感的平衡與沖泡時間的收斂。食品技師說明為什麼原料越多時間反而要訂得越短，以及混合配方幾乎都做成茶包的理由，附四組常見問題。

青紫蘇與紅紫蘇不只顏色不同，香氣走向與傳統用途也分開。食品技師說明新鮮葉的四種用法、為什麼香氣禁不起久煮，以及自己種的能不能用、乾燥葉在配方茶裡的角色，附四組常見問題。

綠薄荷與胡椒薄荷是薄荷屬底下的不同種，涼感與香氣差很多；土薄荷是俗稱，各地指的植物不一定相同。食品技師說明三者的層次差在哪，以及原料表為什麼幫不上忙，附四組常見問題。

番石榴是正式中文名，芭樂是台灣通稱，來自台語發音。食品技師說明果實與葉子在原料表上怎麼分、為什麼它和石榴沒有親緣關係，以及葉子採收與乾燥的要點，附四組常見問題。

穀物咖啡是把穀物或豆類焙炒到深褐色，泡出接近咖啡的焦香與湯色，名字借的是風味印象。食品技師說明它與低因咖啡差在哪、三種容易混淆的產品怎麼分辨，以及焙炒做了什麼，附四組常見問題。

烏梅是刻意煙燻烘焙做出來的，醃梅子變黑多半是氧化，梅子醋變深則是糖與酸長期作用。食品技師說明三者怎麼分辨、褐變為什麼會發生，以及哪一種訊號出現就該整罐丟棄，附四組常見問題。