營養保健
金銀花的兩個顏色：同一朵花的兩個階段
10 月
金銀花是忍冬這種藤本植物的花蕾。花剛開時白色，過一兩天轉成黃色，同一株上白的黃的並存，名字就是這麼來的。採收的是還沒開的花蕾，不是開著的花，採收時機決定了乾燥品的樣子。
一株兩色，不是兩種花
忍冬開花時先是白色，之後花瓣逐漸轉為黃色。因為同一株上的花不會同時開，開得早的已經變黃，剛開的還是白的，看過去就是白黃交雜。
「金銀」講的是這個顏色組合。不是兩個品種，也不是兩種花，是同一朵花在不同階段的顏色。
忍冬這個名字則來自它的耐寒性，冬天葉子不會全掉。植物學上它是藤本，會攀爬，在台灣低海拔也看得到。
採的是花蕾，不是開的花
作為原料用的金銀花，採收的是還沒展開的花蕾，外觀是細長的棒狀，頂端略膨大。乾燥之後顏色偏黃綠到淡黃褐。
如果等到花完全開了才採，乾燥後會散開成鬆散的花瓣，外觀和重量都不一樣。所以採收時機是這項原料的品質分野之一，業界會以花蕾的飽滿程度與開放程度來分級。
容易混淆的兩件事
第一，金銀花和「金銀花露」不是同一回事。後者是加工後的飲品，原料表裡通常有糖或其他添加物，看原料表就分得出來。
第二，市面上有以其他忍冬屬植物充作金銀花的情況。消費者這端能做的有限，可行的方式是選有完整食品標示、廠商資訊查得到的產品。廠商欄該怎麼讀，寫在包裝上的廠商是誰那篇。
這一類原料我們只寫身分
金銀花同時被收載為中藥材。依「食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能認定準則」第 5 條，食品業者引用中藥材的傳統效能敘述會進入管制範圍，引用古籍一樣算。這裡只寫植物身分、採收部位與加工。藥用問題請諮詢醫師或藥師。
金銀花在笑咪咪的哪一款裡
目前在售的漢方茶，原料表有金銀花的是一款：
- 棗甘潤喉茶：羅漢果、麥門冬、桔梗、薄荷、玄參、胖大海、菊花、陳皮、淡竹葉、金銀花、甜菊葉
它排在第十位，是這張十一種原料的表裡用量偏後段的一項。
規格與其他款一致：每包 2 公克，以 200cc 熱水沖泡 3 分鐘，可依喜好調整濃郁度；袋材為英國進口棉紙袋，經檢驗符合我國食品器具容器包裝衛生標準；單包以純鋁材質外包裝、排氧保鮮，保存年限三年；保存條件為乾燥陰涼避免日曬。規格有單包、15 包組與 50 包袋裝。
包裝上的「原產地：台灣」指的是在台灣完成製造與實質轉型加工，不是原料的來源地。這個差別在紅棗那篇有完整說明。
花蕾類的泡法
花蕾的結構比展開的花瓣緊實一些，出味速度介於花瓣與果實之間。這款配方裡同時有薄荷和菊花，時間仍然要遷就最怕久泡的那一樣，所以照包裝標的三分鐘走最穩。
想調整濃淡，優先改用量不改時間。各類原料的耐泡度差異寫在一個茶包能回沖幾次。
今天就能做的三件事
- 看乾燥品的形狀。細長棒狀的是花蕾，散開成花瓣的代表採收時已經開了。
- 分清楚花與飲品。金銀花露這類產品的原料表裡常有糖，和單純的乾燥花蕾是兩回事。
- 買散裝前先看標示。沒有品名、原料表與廠商資訊的，不具備食品的身分。
常見問題
金銀花是兩種花嗎？
不是。同一朵花剛開時白色、之後轉黃，同株上兩種顏色並存，名字由此而來。
為什麼有些金銀花是散開的？
採收時花已經開了。作為原料一般採未展開的花蕾，開放程度是分級的依據之一。
金銀花茶有咖啡因嗎？
這種植物本身不含咖啡因。整包有沒有咖啡因要看完整原料表，混了茶葉就會有。
孕婦或有慢性疾病的人可以喝嗎？
本站不就原料對身體的作用提供意見。有慢性疾病、正在服藥或懷孕哺乳的人，飲用前請諮詢醫師或藥師。
延伸
本文為植物身分與原料標示的一般說明，不涉及任何療效或功效宣稱，亦不就中藥材之作用提供意見。個別產品資訊以實際包裝標示為準。有慢性疾病、正在服藥或特殊生理狀況者，飲用前請諮詢醫師或藥師。
