營養保健
番石榴就是芭樂：一種植物，兩個部位
10 月
番石榴就是芭樂，同一種植物的兩個名字。番石榴是正式中文名，芭樂是台灣的通稱，來自台語發音。果實與葉子在食品上的用途不同：果實當水果吃，葉子乾燥後入茶。
一種植物，兩個名字
番石榴是桃金孃科的果樹，原產於中南美洲，很早就引入台灣栽培。正式中文名寫作番石榴，日常講的芭樂是台語發音的借用，兩者指的是同一種植物。
名字裡的「番」是舊時對外來作物的稱呼，「石榴」則是取果實外觀上的聯想。和真正的石榴（石榴科）沒有親緣關係，這一點跟菩提葉與菩提樹的情況很像，那篇寫在菩提葉是什麼。
果實與葉子是兩種原料
在食品的世界裡，同一株植物的不同部位常常被當成不同的原料處理，番石榴是典型的例子。
| 部位 | 常見形態 | 用途 |
|---|---|---|
| 果實 | 鮮果、果乾、果汁 | 當水果吃、打汁、做果乾 |
| 葉子 | 乾燥葉片 | 沖泡飲用 |
原料表上會分別寫成「芭樂」或「番石榴」與「芭樂葉」。看到芭樂乾指的是果實加工品，看到芭樂葉就是葉子，兩者不能互相替代。
葉子的採收與乾燥
入茶用的葉子多半取成熟但未老化的葉片，採收後清洗、乾燥。乾燥方式決定成品的顏色與香氣走向：低溫乾燥保留較多原本的青草香與綠色，溫度拉高則往焙香靠。
薄葉類的共同特性是表面積大、出味快，耐泡度不高。第一泡就會交出大部分可溶的東西，第二泡明顯轉淡。
要自己採葉子來泡的話，有幾件事值得先知道，寫在芭樂葉茶自己做的風險那篇。
芭樂葉在笑咪咪的哪一款裡
目前在售的漢方茶，原料表有芭樂葉的是一款，另有一款用的是果實加工品：
- 桑芭代謝茶：芭樂葉、山楂、桑葉、甜菊葉
- 康福舒適茶：菊花、薄荷、紫蘇葉、陳皮、芭樂乾、魚腥草、桑葉、甜菊葉
前者用葉、後者用果，正好是同一株植物的兩個部位在兩款產品裡各自工作。芭樂葉與桑葉這兩樣確實是台灣在地原料。
規格與其他款一致：每包 2 公克，以 200cc 熱水沖泡 3 分鐘；袋材為英國進口棉紙袋，經檢驗符合我國食品器具容器包裝衛生標準；單包以純鋁材質外包裝、排氧保鮮，保存年限三年；保存條件為乾燥陰涼避免日曬。規格有單包、15 包組與 50 包袋裝。
桑芭代謝茶只有四種原料，是七款裡配方最單純的之一。兩種葉子的原料與風味寫在芭樂葉茶與桑葉茶。
今天就能做的三件事
- 查資料時兩個名字都試。番石榴與芭樂指同一種植物，但不同資料庫收錄的名稱不一樣。
- 看原料表寫的是葉還是乾。芭樂葉與芭樂乾是不同部位，風味與用途都不同。
- 別拿石榴的資料套過來。番石榴與石榴分屬不同科，沒有親緣關係。
常見問題
番石榴和芭樂是同一種嗎？
是。番石榴是正式中文名，芭樂是台灣通稱，來自台語發音。
番石榴和石榴有關係嗎？
沒有。番石榴是桃金孃科，石榴是石榴科，名字相近但分屬不同科。
芭樂葉和芭樂乾可以互換嗎？
不行。一個是葉子、一個是果實加工品，風味與用途都不同，原料表上也要分別標示。
芭樂葉茶有咖啡因嗎？
芭樂葉本身不含咖啡因。整包有沒有咖啡因要看完整原料表，混了茶葉就會有。
延伸
本文為植物身分與原料標示的一般說明，不涉及任何療效或功效宣稱。個別產品資訊以實際包裝標示為準。有慢性疾病、正在服藥或特殊生理狀況者，飲食調整前請諮詢醫師或營養師。
